Viñedo en declive, vino con reconocimiento internacional: la Denominación de Origen Protegida Calatayud (Aragón, España)
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Resumen
La Denominación de Origen Protegida vinícola Calatayud, reconocida tras el ingreso de España en la Unión Europea, experimentó una reducción sistemática del viñedo, convertido en paisaje marginal, a la vez que sus vinos alcanzaban reconocimiento internacional. El objetivo es analizar dicho proceso, identificando los factores locales en relación con los que operan a escala mundial y nacional, aportando a la geografía del vino un estudio de caso de indudable interés. La metodología consiste en el análisis de la cartografía digital mediante Sistemas de Información Geográfica, lo cual ha permitido reconstruir, temporal y espacialmente, el proceso de reducción del viñedo; las fuentes estadísticas y la bibliografía han permitido comprender el proceso de mejora de la calidad del vino y su apreciación. El resultado final es que el viñedo ha quedado confinado en las laderas de colinas y glacis, dando lugar a un paisaje fragmentado de policultivo, que conserva los marcos de plantación tradicionales y una elevada proporción de viñas viejas. La reciente valoración de la variedad garnacha y el arraigo en la tradición explican su reconocimiento en los mercados internacionales.
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