Circuitos espaciales de producción y mercados tradicionales en América Latina
Barra lateral del artículo
Contenido principal del artículo
Resumen
Los mercados tradicionales en metrópolis latinoamericanas dialectizan campo-ciudad, cumpliendo la función de abasto urbano y activan flujos multiescalares que dan sentido al funcionamiento y a los usos desiguales del territorio. El objetivo del artículo es analizar los circuitos espaciales de producción de los principales productos comercializados en los mercados Santa Elena (Cali-Colombia) y Jamaica (Ciudad de México): pollo industrial y rosas, respectivamente. Metodológicamente se realiza: (i) revisión de literatura sobre los “circuitos espaciales de producción” y los “círculos de cooperación”; (ii) análisis de las ramas productivas de pollo industrial y de rosas (comprendiendo su lógica territorial, escalas y etapas de la producción, distribución, comercialización y consumo). Se comprende el fenómeno confrontando la teoría con la observación directa, entrevistas semi-estructuradas, cartografía inédita y cuadros-síntesis de los circuitos espaciales mencionados. Los circuitos de producción de pollo industrial y de rosas activados por los mercados de Colombia y México definen círculos de cooperación entre empresas y territorios que van de la escala local a la global.
Detalles del artículo
Número
Sección
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Cómo citar
Referencias
Alcaldía de Santiago de Cali (2019). Diagnóstico técnico de las plazas de mercado y sus entornos en el municipio de Santiago de Cali; Arquitectónico y Urbanístico, Ambiental, Socioeconómico, Seguridad Alimentaria y Abastecimiento. In Concejo de Cali. https://www.concejodecali.gov.co/buscar/?q=Diagnóstico+técnico+de+las+plazas+de+mercado+&tk=af5c2757a64f69c902f8c4e3163d45d1
Alvarado, C. (2020). Colombia: tercer mayor productor de pollo y huevos en Latinoamérica. In Indústria Avícola Digital. https://www.industriaavicola-digital.com/industriaavicola/library/
Arroyo, M. (2017). A economia invisível dos pequenos. In A. Dantas, M. Arroyo & M. Cataia (Org.), Dos circuitos da economia urbana aos circuitos espaciais de produção. Um diálogo com a teoria de Milton Santos (pp. 53-62). Sebo Vermelho.
Barrios, S. (1978). Dinámica social y espacio. In Metodología para el diagnóstico regional (pp. 1-16). CENDES.
Bernand, C., & Gruzinski. S. (1999). Historia del Nuevo Mundo (1550-1640). FCE.
Boscariol, R. (2020). Financeirização, circuitos da economia urbana e produção do espaço urbano no Brasil. PatryTer, 3(6), 234-250. https://doi.org/10.26512/patryter.v3i6.32309
CARGILL (n.d.). Cargill en Colombia. https://www.cargill.com/worldwide/colombia-es
Carrión, M. (2013). Intervención arquitectónica en el mercado de Coyoacán (Bachelor dissertation, Universidad Autónoma de México, México). Repositorio Universitario Facultad de Arquitectura. https://repositorio.fa.unam.mx/handle/123456789/14277
Castillo, R., & Frederico, S. (2017). Espaço geográfico, produção e movimento: uma reflexão sobre circuito espacial produtivo. In A. Dantas, M. Arroyo & M. Cataia (Org.), Dos circuitos da economia urbana aos circuitos espaciais de produção. Um diálogo com a teoria de Milton Santos (pp. 83110). Sebo Vermelho.
Costa, E. & Alvarado, I. (2023). Mercados y tianguis, usos del territorio y patrimonio-territorial latinoamericano en México. Revista Geográfica Venezolana, 64(1), 1-21. https://doi.org/10.53766/RGV
Costa, E., Rodríguez, D., & Alvarado, I. (2022). Urban economy circuits and Latin American territorial heritage, en Xochimilco Market, Mexico City. Urbano, 25(46), 90-105. https://doi.org/10.22320/07183607.2022.25.46.08
Costa, E., Pulgarín, Y., Garibay, J., & Pasuy, W. (2023). Usos turísticos del territorio y patrimonio-territorial en mercados de Colombia y México. Cuadernos de Turismo, 52, 239-262. https://doi.org/10.6018/turismo.593621
Costa, E., Sánchez, R., Garibay, J., & Álvarez, R. (2024). Circuitos de la economía urbana y gourmetización turística en mercados de Chile y México. Revista de Geografía Norte Grande, (89), 1–28. https://doi.org/10.4067/S0718-34022024000300008
Costa, E., Zomighani, J., & Boscariol, R. (2022). Milton Santos, intelectual negro en la dictadura militar y sus teorías del espacio y urbanización en el Tercer Mundo. Scripta Nova, 26(3), 65-93. https://doi.org/10.1344/sn2022.26.39683
Dantas, A. (2017). Circuito espacial de produção e lugar. In A. Dantas, M. Arroyo & M.Cataia (Org.), Dos circuitos da economia urbana aos circuitos espaciais de produção. Um diálogo com a teoria de Milton Santos (pp. 111-120). Sebo Vermelho.
De Bona, L., & Silva, M. (2020). Patrimonialização e circuitos espaciais produtivos do Museu do Amanha, Rio de Janeiro. PatryTer, 3(5), 98-112. https://doi.org/10.26512/patryter.v3i5.25518
Díaz, E. (2020) Intervención urbano-arquitectónica en el mercado de Jamaica. CDMX (Bachelor dissertation, Universidad Autónoma de México, México). Repositorio Universitario Facultad de Arquitectura. https://repositorio.fa.unam.mx/handle/123456789/10111
FENAVI (2023). Boletín nº 382 – Julio 15 de 2023. In Boletín Fenaviquín. https://fenavi.org/boletin-fenaviquin/fenaviquin-edicion-382-julio-15-de-2023/
Fernández, B. (2014). Antiguos tianquiztli, nuevos tianguis: cambios en los mercados y el comercio en la Ciudad de México en el siglo XVI (Doctoral dissertation, Universidad Complutense de Madrid, Spain). https://docta.ucm.es/rest/api/core/bitstreams/d5dc4324-f890-46e1-a268-d9d985e5f617/content
Ferreira, F., & Zanotelli, C. (2020). Circuito espacial da produção e o círculo de cooperação da indústria do petróleo: o caso da Petrobras. Espaço e Economia, (20), 1-21. https://doi.org/10.4000/espacoeconomia.18262
Gómez, A., & Carrillo, R. (2015). Producción y comercialización de flores mexicanas. ECORFAN.
González, V. (2024). Emergencia de granjas avícolas agroindustriales capitalistas en el norte del departamento del Cauca (Caloto, Guachené, Santander De Quilichao, Puerto Tejada Y Villarrica) durante el periodo 1998-2020 (Bachelor dissertation, Universidad del Valle, Colombia). https://docs.google.com/document/d/1YVsqkbQdCNf_F4uioIBCzXiIr06gMFiBlDOV7V_4lCc/edit?usp=drivesdk
Gutiérrez, M. (2020). Colombia: tres avícolas lideran entre las empresas más importantes de Santander. In Avinews.com. https://avinews.com/paises/region-andina/
Herrera, M. (2022). Las islas ocultas en la Ciudad de México. In M. Herrera (Coomp.), Ciudad de México 700 años. Territorio, historia y cultura (pp. 61-92). Palabra de Clío.
Instituto Nacional de Antropología e Historia (1960). Mediateca INAH. https://mediateca.inah.gob.mx/islandora_74/
Instituto de Prospectiva, Innovación y Gestión del Conocimiento (2018). Estudio de factibilidad para implementar una Central de Abastecimiento de Productos Agropecuarios y Agroindustriales en Santiago de Cali con enfoque de Ciudad Región. In Instituto de Prospectiva, innovación y gestión del conocimiento. https://prospectiva.univalle.edu.co/noticias-actualidad/item/104-estudio-de-factibilidad-para-implementar-una-central-de-abastecimiento-con-enfoque-de-ciudad-region
Manetta, A. (2021). Círculos de cooperação, usos do território das cidades e cultura popular no Brasil. PatryTer, 4(8), 92-111. https://doi.org/10.26512/patryter.v4i8.31851
Martínez, P., & Patiño, Z. (2015). Área metropolitana del sur del Valle y norte del Cauca -AMVACA-; definición, caracterización y propuesta de conformación. Programa Editorial Universidad del Valle.
Meneses-Reyes, R. (2011). Legalidades públicas (1930-2010). Instituto de Investigaciones Jurídicas-UNAM.
Moraes, A. (1985). Os circuitos espaciais de produção e os círculos de cooperação no espaço. DG/FFLCH.
Moraes, A. (2017). Os circuitos espaciais de produção e os círculos de cooperação no espaço. In A. Dantas, M. Arroyo & M. Cataia (Org.), Dos circuitos da economia urbana aos circuitos espaciais de produção. Um diálogo com a teoria de Milton Santos (pp. 25-52). Sebo Vermelho.
Olmos, V. (2022). Siempre noble y leal: la Ciudad de México a través de sus mercados. In M. Herrera (Comp.), Ciudad de México 700 años. Territorio, historia y cultura (pp. 171-197). Palabra de Clío.
Ortiz, V. (2013). Historia de un mercado. Jamaica vive. Jamaica Siempre Vivirá, A. C.
PlMUR (1970). Proyecto integrado de Mercadeo Urbano Rural del Valle. El sistema de distribución urbana de víveres en Cali (Technical Report No.6/1970).
Reid, A. (1985). Las chinampas de Iztapalapa: su tecnología, historia y desaparición. Revista A, 6(15), 183-192. https://biblat.unam.mx/hevila/Arevistadecienciassocialesyhumanidades/1985/vol6/no15/13.pdf
SANTIPOLLO (n.d.). Santipollo; productora y comercializadora. https://santipollo.com/
Santos, M. ([1975] 2004). O espaço dividido. EDUSP.
Santos, M. ([1985] 2008). Espaço e método. EDUSP.
Santos, M. (1986). Circuitos espaciais de produção, um comentário. In M. Santos & M. de Souza (Ed.), A construção do espaço (pp. 121-134). Nobel.
Santos, M. ([1988] 2008). Metamorfoses do espaço habitado. EDUSP.
Santos, M. ([1994] 2009). Técnica, espaço, tempo. EDUSP.
Santos, M. (2000). Por uma outra globalização. Record.
Santos, M., & Silveira, M. (2001). O Brasil: território e sociedade no início do o século XXI. Record.
SEGOB (2024). Garantizan productores abasto de flores ornamentales para el Día de las Madres. In Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. https://www.gob.mx/agricultura/prensa/garantizan-productores-abasto-de-flores-ornamentales-para-el-dia-de-la-madres
SIAP (2024). Ornamentos. La belleza también se expresa en datos. In Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. https://www.gob.mx/siap/prensa/ornamentos-la-belleza-tambien-se-expresa-en-datos-357589?idiom=es
Silva Junior, A., & Boscariol, R. (2022). Campo-cidade, circuito inferior da economia urbana e a Feira do Produtor de Ceilândia como patrimônio-territorial do DF. PatryTer, 5(10), 145-159. https://doi.org/10.26512/patryter.v5i10.40004
Silveira, M. (2007). Los territorios corporativos de la globalización. Geograficando, 3(3), 13-26. https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.3665/pr.3665.pdf
Souza, M. (2008). A geografia da solidariedade. GeoTextos, (2), 171-178. https://doi.org/10.9771/1984-5537geo.v2i2.3042
Souza, M. (2019). Territorio usado, rugosidades e patrimonio cultural: ensaio geográfico sobre o espaço banal. PatryTer, 2(4). https://doi.org/10.26512/patryter.v2i4.26485
Vargas, J. (2023). El surgimiento de Unicentro como centralidad comercial y detonante de la expansión urbana del sur de Cali hasta la década del 2020 (Bachelor dissertation, Universidad del Valle, Colombia).tps://drive.google.com/file/d/1lHN_dTqTrzPa59OwseE0Q_mzsRsUvz0O/view?usp=drivesdk
Vela, E. (2017). Algunas características del calpulli. Arqueología Mexicana, (75), 1-17. https://arqueologiamexicana.mx/mexico-antiguo/el-calpulli-mexica#:~:text=El%20calpulli%20era%20un%20conjunto,territorios%20continuos%20era%20lo%20común